Patlıcan oturtmanın yanına eşlik edebilecek bazı lezzetli seçenekler:
Pilav: Pirinç pilavı veya bulgur pilavı, patlıcan oturtmanın doyuruculuğunu arttırır ve lezzetini dengeler.
Yoğurt: Sarımsaklı veya sade yoğurt, patlıcan oturtmanın yoğun tadını hafifletir ve ferahlatıcı bir kontrast oluşturur.
Salata: Yeşil salata, çoban salata veya mevsim salatası, yemeğe tazelik ve hafiflik katar.
Cacık: Özellikle yaz aylarında, cacık serinletici bir alternatif olarak patlıcan oturtmanın yanında iyi gider.
Ayran: Ayran, geleneksel bir eşlikçi olarak yemeğin lezzetini tamamlar ve sindirime yardımcı olur.